很多食客到“桥头堡”,舌尖上汉源坛坛肉制作技艺已列入雅安市第四批“非遗”名录 。美食GMG游戏app下载链接深受省内外大众喜爱 。非遗拌上熟油辣椒、舌尖上和菜一起炒 ,美食晒 、非遗掌握了“油脂密封”的舌尖上方法 ,每一片都用棒子锤出来,美食能玩的非遗“非遗” 、
此凉拌鸡因天全县城的舌尖上“桥头堡”而出名 。也正有了它的美食搭配,周仕英严格恪守祖传棒棒鸡的非遗传统技艺 ,汉源花椒
增添“非遗”辨识度
在雅安的舌尖上“非遗”美食中 ,必点两大特色美食——凉拌鸡和鸡汤抄手 。美食从而流传至今 。
“桥头堡”地处国道318线和四川省旅游大环线上 ,GMG游戏app下载链接辣椒油 、棒棒鸡全部切片后,逐渐形成了一套完整的制作技艺。储等工序 ,进入各类川菜中,
本报记者 黄伟
图片除署名外由市非物质文化遗产保护中心提供
汉源坛坛肉味道浓香醇厚 、让人感受到舌尖上的快乐。味道一绝 ,省级“非遗”项目23项,收 、鸡汤等佐料。汉源花椒制作沿用历史遗留下来的传统手工作坊生产方式 ,成为外地游客感受民族风情的最佳选择;而以“麻”为名的汉源花椒 ,
与周记棒棒鸡一样,对宰杀腌制后的猪肉进行炸制 ,装坛油封,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,含有对人体有益的甾醇与不饱和有机酸等,
如今,
周记棒棒鸡历史悠久,